Fraldinha na Panela de Pressão

INGREDIENTES

 

• 1 peça de fraldinha (1,8 kg)

• 2 cebolas bem picadinhas

• 5 dentes de alho picados

• 1 pitada de curry

• Sal e pimenta-do-reino

• 3 colheres (sopa) de óleo

Molho

• 1 colher (sopa) de margarina

• 1 cebola média picadinha

• 3 dentes de alho picadinhos

• 1 cubo de caldo de carne

• 1 e ½ xícara (chá) de água

• ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico

• ¼ de xícara (chá) de molho inglês

• ½ xícara (chá) de molho de tomate

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de amido de milho

PREPARO

 

• Divida a carne em 2 pedaços. Limpe (reserve um pouco da gordura) e tempere com os demais ingredientes e metade do óleo. Deixe marinar por aproximadamente 2 horas.

• Aqueça o restante do óleo na panela de pressão, junte a carne e a marinada (não é necessário acrescentar água), tampe e cozinhe por 35 minutos após o início do apito.

• Aguarde a descompressão e verifique a textura da carne. Se necessário, cozinhe mais um pouco. Transfira para uma travessa e cubra com o molho quente.

Molho

• Leve a margarina, a cebola e o alho ao fogo médio até dourar. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água e deixe ferver por uns 5 minutos.

• Coe e acrescente o vinagre, o molho inglês, o molho de tomate e o açúcar e deixe ferver mais um pouco. Junte o amido diluído em um pouquinho de água, mexendo sempre, até engrossar.