Bruschettas com Legumes

INGREDIENTES

• Uma baguete.
• 4 tomates médios.
• 1 pimentão doce verde.
• 6 rabanetes.
• 3 dentes de alho.
• Uma chalota (cebola pequena).
• Um punhado de salsinha. 
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
• Sal e pimenta.
• 1 colher de sopa de parmesão ralado.

PREPARO

1. Misture 2 colheres de sopa de azeite com um dente de alho amassado. Corte a baguete na metade e em seguida em duas partes em seu comprimento.
2. Unte cada pedaço de baguete com o azeite e alho, coloque-os sobre uma bandeja e os leve ao forno pré-aquecido a 180°? durante 10 minutos.
3. Enquanto isso, corte os tomates, o pimentão, os rabanetes e a chalota. Adicione a salsinha picada, amasse o alho, salpique o sal e a pimenta, despeje o azeite e o vinagre balsâmico.
4. Quando as torradas estiverem prontas, retire-as do forno e coloque os legumes e o queijo parmesão sobre elas.