MAMINHA NA PRESSÃO COM BATATAS

INGREDIENTES

• 1 Kg de maminha bovina
• Tempero pronto sem pimenta a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Cominho em pó a gosto
• 3 dentes de alho grandes moídos
• Louro em pó a gosto
• Folhas de louro a gosto
• Azeite para cobrir o fundo da panela
• água fervente
• 4 batatas pré-cozidas
• Cheiro-verde ou pimentão picado a gosto

PREPARO

1. Tempere a carne com o tempero pronto, pimenta, cominho e louro em pó e deixe descansar por 1 hora
2. Despeje o azeite na panela de pressão até cobrir o fundo, cuidando para não exagerar no excesso de gordura
3. Refogar o alho até ficar bem dourado
4. Selar a carne de ambos os lados no azeite bem quente, deixando fritar até dourar
5. Acrescentar as folhas de louro e despejar água suficiente para cobrir a carne e cozinhar por 20 a 30 minutos
6. Após o cozimento, destampar a panela de pressão com cuidado e mantê-la no fogo até que a água evapore e o caldo se torne grosso (ou cremoso) e dourado
7. Juntar as batatas pré-cozidas cortadas em cubos, acrescentar mais um pouco de água para que fiquem tenras e douradas
8. Quando o caldo se tornar cremoso poderá desligar o fogo e servir
9. Se preferir, poderá acrescentar cheiro-verde picado ou pimentão em tirinhas sobre o molho